培育葡萄苗的時候，分各個時期，很重要的一環就是植株的定型，這不僅關係到苗木將來的株型是否正常，而且對產量有很大的影響。葡萄苗植株定型主要注意以下幾個要點。

首先要準備的是立柱，並拉好鐵絲，做好型爬架。

葡萄苗木最初的定型始於萌芽以後，針對若幹枝丫，需要留壯不留弱，留上不留下，最好選擇留下靠近上邊的壯芽，留下兩個，其餘抹除。

等到這兩個壯芽長到將近20厘米的時候，選擇留下長勢良好的那枝，剪去長勢弱的另外一枝。

等到葡萄苗長到高度為50厘米時，追加少量氮肥，並把新梢固定到支架上。

等到苗高長到一米二的時候，進行頂端摘心，副梢留5片葉反複摘心，最後的高度在1.8-2米左右。

冬季的時候，冬剪時要求在剪口粗度達到0.8厘米以上的任何位置修剪，但修剪後葡萄最高不能超過1.5米，最低不能低於0.5米。如果第一年生長得比較理想，最好都在1.5米處修剪，以最大限度的保證第二年的產量。